Diese Frage stellt sich in der Diätpraxis häufiger. „Schokolade bei einer Fruktose Malabsorption oder während einer Low FODMAP-Phase, geht das?“
Schokolade enthält normalerweise eine ganze Menge Haushaltszucker, der zur Hälfte aus Fructose besteht. Es gibt ein paar Schokoladen-Artikel auf dem Markt, die anders gesüßt und fructosearm sind. Der Vollständigkeit halber sollte ich auch die niederländische Schokolade Bonvita Plant based Classic Original erwähnen, nur diese ist vergriffen, zeigt aber ähnliche Werte wie jene Schokoladen in der nun folgenden Aufstellung.
| Snice Schokoldade | Frankonia Vollmilch mit Traubenzucker | Frusano Zartbitter-Schokolade | |
| Zutaten | Reissirup getrocknet, Kakaobutter, Kakaomasse, Glukose-sirup, Milchpulver laktosefrei (Laktose <0,1g/100g), Hasel-nüsse, Emulgator: Lecithin (Sonnenblumen), Vanille, Salz Fruktose: <0,1g/100g; Kakao: mind. 50% | Kakaobutter*, Trockenglukosesirup, laktosefreies* Trockenmilcherzeugnis (19%), Dextrose (18%), Kakaomasse**, Butterreinfett, Emulgator: Lecithine (SOJA); natürliches Vanillearoma. Kakao: 33% mindestens. *Laktosegehalt <0,1%. Saccharose <2%. Fruktose <2%. **Rainforest Alliance Certified | Zutaten: Kakaomasse*, getrockneter Glucosesirup*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine*, natürliches Bourbon-Vanille-Aroma*. *aus biologischem Anbau. Kakao: mind. 58% 0,5 % Fruktose, unter 1 % Sacharose, 19% Traubenzucker, 3% Malzzucker |
| Nährwerte je 100 g | |||
| Brennwert | 2559 kJ / 610 kcal | 2334 kJ/560 Kcal | 2274kJ/543 Kcal |
| Fett | 45 g | 37 g | 36 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 27 g | 23 g | 23 g |
| Kohlenhydrate | 46 g | 46 g | 43 g |
| – davon Zucker | 22 g | 33 g | 26 g |
| Eiweiß | 4,8 g | 10 g | 6,8 g |
| Salz | 0,07 g | O,25 g | 0, 1 g |
| Low-FODMAP Ernährung | |||
| Fruktosearme Ernährung |
Snice Schokolade ist jung und stammt von einem Wiener Start up. Bisher habe ich gerne Frankonia und Frusano empfohlen und mit der neuen Schokolade kommen auch Schokoladen-Connaisseurs auf ihre Rechnung – denn hier wird schon auf die Kakaobohnen und auf spezielle Mischverhältnisse geachtet.
Was ist neu?
Snice – hinter dieser Schokolade steckt die leidenschaftliche Vision eines Fruktose-Betroffenen und einem Patissier und Haubenkoch, wobei man der Firmengeschichte entnehmen kann, das auch noch ein Marketingexperte zum Kernteam gehört.
Die Sorten:
- naked – reiner Schokogeschmack
- Salzmandel – knusprige Schokolade
- Vegan – mit Kokosnote
- Unterschiede lassen sich erkennen von der Grundzutat der Kakaobohnen, die auch Gourmets erfreuen dürfte.
Wo bekommt man die Schoki?
- https://www.snice.at/shop online erhältlich oder
- Obere Augartenstr. 1/ Haupttor, 1020 Wien
Ich bin mir sicher, es werden sich noch einige andere Vertriebskanäle auftun, bei uns im Ärztezentrum in der Rahlgasse liegen auf jeden Fall Flyer auf. Also zurück zur Ausgangsfrage: Ja, Schokolade ist möglich –sogar schon in der Phase der Toleranzausweitung am Beginn der Diagnose oder für Menschen mit Reizdarmsyndrom.
Gans schön nice, diese Snice-Schokolade!
