Magen-Darm-Diät-Expertin
Die Industrie setzt Süßstoffe zur Herstellung von kalorienarmen Lebensmitteln wie Diät- oder Light-Produkten ein, da die Süßstoffe keinen kalorischen Wert haben. Der üblicherweise eingesetzte Haushaltszucker (Saccharose) wird in den Lebensmitteln durch Süßstoffe ersetzt. Die sogenannten kalorienarmen Lebensmittel richten sich besonders an Personen mit Übergewicht. Aber Süßstoffe werben auch mit der Zahngesundheit. Antikariogenität Süßstoffe wirken im […]
In vielen Produkten wurde bereits Zucker oder Glukosesirup durch den kostengünstigeren Fruktosesirup oder Isoglukose ersetzt.
Unter den Intoleranzen mischt auch das Histamin kräftig mit. Histamin entsteht aus der Aminosäure Histidin unter Einwirkung von Mikroorganismen, z. B. auch bei der Reifung von Käse oder in der Wurst und Sauerkrautherstellung, wo Mikroorganismen eingesetzt werden. Je länger eine Käse reift, umso höher steigt der Histamingehalt. Aber auch im Thunfisch liegt ein hoher Histamingehalt […]
Wir schreiben nun schon wieder den März 2023 – also ein paar Wochen alt ist nun schon das Jahr 2023. Können Sie sich noch an Ihre Neujahresvorsätze erinnern? Laut Statistik schaffen es nur 15 % die gefassten Vorsätze im neuen Jahr umzusetzen. Und dabei mangelt es nicht an den Vorsätzen, sondern meist an der […]