Sommerhitzetaugliches Essen

Um den Körper bei der Sommerhitze zu schonen, empfiehlt es sich mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag zu sich zu nehmen, diese sollten auch reich an Flüssigkeit sein und auch nicht deftig, um dem Körper nicht noch mehr Energie zu rauben.

Wussten Sie, dass man bei Hitze locker einen Liter Wasser zusätzlich braucht? Gerne wird ein leicht gesalzener Tee, gewässerter Johannisbeersaft, Kokoswasser oder eine leichte Gemüsesuppe oder ein Gemüsesaft der mit Mineralwasser gespritzt wurde empfohlen.

Aber Flüssigkeit steckt natürlich auch in Lebensmitteln. Wie wäre es mit wasserreichen Lebensmitteln in der Sommerhitze?

Diese Lebensmittel sind wasserreich

Auch spezielle Lebensmittelkombis können den Flüssigkeitshaushalt bei Hitze verbessern.

Zu den wasserreichen Lebensmitteln zählen vor allem Obst und Gemüse, besonders:

Salatgurke (Wassergehalt: 97 Prozent)
Salate (Eisbergsalat, Wassergehalt: 96 Prozent; Kopfsalat, Wassergehalt: 95 Prozent; Feldsalat, Wassergehalt: 93 Prozent; Rucola, Wassergehalt: 91 Prozent)
Wassermelone (Wassergehalt: 95 Prozent)
Rispentomaten (Wassergehalt: 95 Prozent)
Zucchini (Wassergehalt: 94 Prozent)
Radieschen (Wassergehalt: 94 Prozent)
Chinakohl (Wassergehalt: 94 Prozent)
Spargel (grüner Spargel, Wassergehalt: 94 Prozent; weißer Spargel, Wassergehalt: 93 Prozent)
Blattspinat, frisch (Wassergehalt: 92 Prozent)
Melanzanie (Wassergehalt: 92 Prozent)
Mangold (Wassergehalt: 92 Prozent)
Sellerie (Wassergehalt: 92 Prozent)
Erdbeeren (Wassergehalt: 91 Prozent)
Grapefruit (Wassergehalt: 91 Prozent)
Papaya (Wassergehalt: 90 Prozent)
Orange (Wassergehalt: 87 Prozent)

Gute Sommerkombis

Beeren mit Kokos-Joghurt und frischer Minze
Gemüsesticks mit etwas Humus oder einem Skyr-Kräuter-Dipp
Selbstgemachtes Nice-Cream – also tiefgekühlte Banane gemixt mit zusätzlichem Obst oder pur.

Kalte Suppe

Gazpacho ist der Sommerklassiker in Spanien. Diese gibt es auch schon fertig in den Supermärkten zu kaufen. Praktisch: wenn man vom Schwimmen oder vom Schwitzen im Büro heimkommt, wartet die Suppe fertig im Kühlschrank!

Gurkensuppe

1 Kübel griech. Joghurt (500 ml)
1/4 l Milch/Buttermilch oder Skyr
1 grüne Salatgurke
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 EL gehackter Dill
50 g Nüsse
Salz
Pfeffer

Die Salatgurke gründlich waschen und grob raspeln. Ein paar feine Gurkenscheiben beiseitelegen, um später die fertige Suppe auf dem Teller zu garnieren. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.

Griechischer Joghurt mit Milch oder Skyr in einer großen Schüssel glatt schlagen. Gurke, Knoblauch und Dill unterheben. Das Öl hinzufügen und alles sorgfältig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Noch mehr Kühlung mit Nice-Cream

Basis: geschälte gefrorene Bananen

Gefrorene Bananen dienen als Grundlage der Nice Cream-Rezepte. Sie sorgen für eine schön cremige Konsistenz im smarten Eis, aber eben ganz ohne Schlagobers. Schneller geht es, wenn man die Bananen vor dem Einfrieren schält und in Scheiben – nicht breiter als 1,5 cm – schneidet. In einen Tiefkühlbeutel geben und ab in den Tiefkühler!
Frucht Nice-Cream z. B. mit Ananasstücken oder Mangos, Erdbeeren oder Waldfrüchte mit der gefrorenen Banane mixen.

Sommerhitzetaugliches Essen ist also schnell gemacht und kühlt von innen und füllt gleichzeitig den Flüssigkeitshaushalt wieder auf.