Bis zum 24. Juni ist Rhabarberzeit. Rhabarber ist ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen: Kalium Calcium, Magnesium, Eisen, Vitamin A und B1, aber erhält leider auch viel Oxalsäure, die bei empfindlichen Menschen der Niere schadet. Backen mit Rhabarber: Kuchen, Muffins und Kompott besonders für Menschen mit Fruktoseintoleranz Hat der Rhabarber Saison ist dies besonders für […]
Schlagwort: Diätpraxis Martina Backhausen
Gegen Covid19 diätetisch aufrüsten?
Ein tolles Immunsystem ist in Zeiten der Coronakrise besonders gefragt. Anstatt wehrlos die Krise auszusitzen, hat man selbst ein paar Maßnahmen in der Hand, um das Immunsystem zu stärken. 1. Darm stärken Auch bei einer Virusbelastung gilt es zu bedenken, dass sich 80 Prozent des Immunsystems im Darm befinden. Speziell Laktobakterien spielen hierbei eine gewichtige […]
Essen aus dem Vorrat
Vorräte sollen wir immer zu Hause haben. Nun wohne ich in einer Wohnung mitten in der Stadt – meine Mutter hat einen richtigen Vorratskeller und selbst wenn täglich unerwartete Gäste kämen, würden alle versorgt werden, das war bei mir lange nicht der Fall. Nun habe auch ich Platz gemacht für Vorräte: Aber ein Vorrat muss […]
Zuckeralternativen
Die Industrie setzt Süßstoffe zur Herstellung von kalorienarmen Lebensmitteln wie Diät- oder Light-Produkten ein, da die Süßstoffe keinen kalorischen Wert haben. Der üblicherweise eingesetzte Haushaltszucker (Saccharose) wird in den Lebensmitteln durch Süßstoffe ersetzt. Die sogenannten kalorienarmen Lebensmittel richten sich besonders an Personen mit Übergewicht. Aber Süßstoffe werben auch mit der Zahngesundheit. Antikariogenität Süßstoffe wirken im […]
Fruchtzucker aufgedeckt
In vielen Produkten wurde bereits Zucker oder Glukosesirup durch den kostengünstigeren Fruktosesirup oder Isoglukose ersetzt.
Histaminintoleranz
Unter den Intoleranzen mischt auch das Histamin kräftig mit. Histamin entsteht aus der Aminosäure Histidin unter Einwirkung von Mikroorganismen, z. B. auch bei der Reifung von Käse oder in der Wurst und Sauerkrautherstellung, wo Mikroorganismen eingesetzt werden. Je länger eine Käse reift, umso höher steigt der Histamingehalt. Aber auch im Thunfisch liegt ein hoher Histamingehalt […]
Was ist aus Ihren Vorsätzen geworden?
Wir schreiben nun schon wieder den März 2023 – also ein paar Wochen alt ist nun schon das Jahr 2023. Können Sie sich noch an Ihre Neujahresvorsätze erinnern? Laut Statistik schaffen es nur 15 % die gefassten Vorsätze im neuen Jahr umzusetzen. Und dabei mangelt es nicht an den Vorsätzen, sondern meist an der […]