Für jene die vorsorgen möchten, habe ich ein paar Weihnachtsmenüvorschläge zusammengestellt. Vegan/Vegetarisch mit Fisch und Fleisch mit Fleisch Klare Gemüsesuppe mit Nudel- und Karottensterneinlage, Gegrillter Fenchel mit Polenta und cremigen Wurzelgemüse, Maronireis auf Weichselkompott Rote Rübencreme mit Frischkäse und Forellenfilet auf Blattsalat, Buttermilchhühnchen mit Polentasternen und ErbsenschotenApplecrumble auf Topfencreme Fenchelsuppe, Fächerkartoffel mit Ofenwurzelgemüse, Weihnachtspute mit […]
Kategorie: Tipps
2 Rezepte für den Kekseteller
Heute habe ich für Euch einen schnellen Lebkuchen und besondere Florentiner. 280 g Roggenmehl, 180 g Rohrzucker, 2 Eier, 1 Kaffeelöffel Natron, 2 große Löffel Honig, 2 kleine Löffel Zimt, 1 Messerspitze GewürznelkeAlle Zutaten gut verkneten und ½ cm dick auswalken und ausstechen.3-5 Minuten bei 180 Grad (Heißluft bevorzugt) backen.Glasur: 280 g Zucker und 3 […]
Advent – Advent
da denken viele an Kekse, Lebkuchen, Punsch, Adventtee – aber bei Intoleranzen, Reflux, Reizdarm oder anderen Erkrankungen wird genau der Genuss von diesen Produkten zur Schwierigkeit. Deshalb habe ich diesmal schon seit Oktober getüftelt und 6 Rezepte so verändert, dass diese bei den unterschiedlichsten Zielgruppen gut funktionieren.
Happy Thanksgiving
Besonders am Donnerstag vor dem ersten Advent denke ich gerne an meinen Aufenthalt in Washington DC zurück und diese Torte darf an diesem Tag nie fehlen! Dieses Rezept gelingt auch gut glutenfrei und ist auch für Reizdärme verträglich. Zutaten: ½ Packung Spekulatiuskekse, 2 Ecken weiße Kuvertüre, 700 g Kürbisstücke gebacken, 1 Prise Salz, 200 g […]
Fruchtzucker testen?
Ein Atemtest, wo man H2 in der Atemluft misst, wird genützt um Kohlenhydrat-Unverträglichkeiten nachzuweisen. Kohlenhydrat-Unverträglichkeiten sind z. B. Laktose-(Milchzucker-), Fruktose– (Fruchtzucker-) oder Sorbit–Intoleranz. Sehr effektiv, denn gleichzeitig kann auch die Zeit berechnet werden, die Nahrung von der Aufnahme über den Mund bis in den Dickdarm benötigt (orozökale Transitzeit). Auch eine bakterielle Fehlbesiedlung des Dünndarms lässt sich durch den H2-Atemtest […]
Psyche und der Darm
Vom Bauchhirn ist schon länger die Rede. Interessant ist, dass aber Störungen dieses Kommunikationssystems, welches auch als „Darm-Hirn-Achse“ bezeichnet wird, an der Entstehung von neurologischen und psychischen Erkrankungen beteiligt sein können. Das heißt auch psychiatrische Erkrankungen sind mit charakteristischen Veränderungen im Mikrobiom verbunden. Psyche und Darm sind mehr verlinkt, als bisher bekannt war. Wie kommt […]
Histamin und seine vielen Erscheinungsformen
Kopfschmerzen durch Histamin Der histamininduzierte Kopfschmerz ist ein vaskulärer Kopfschmerz, der hauptsächlich durch Stickstoffmonoxid (NO) verursacht wird. Zu viel Histamin bewirkt also die Freisetzung von Stickstoffmonoxid in den Zellen aus der Gefäßwand. N0 ist in allen Zellsystemen des Menschen nachgewiesen. Die Wirkdauer des hergestellten NO´s reicht von einigen Sekunden bis einigen Minuten. Die Produktion ist […]
Histamin im Sommer
Da durch die HItze im Sommer der Körper noch mehr durchblutet ist, kann Histamin zu größeren Problemen führen. Durch starke Hitze und UV-Strahlung wird der Mechanismus zur Freisetzung von Histamin aktiviert, so dass der Histaminspiegel ansteigt und die bekannten Symptome auslöst. Wussten Sie, dass eine erworbene Histamin-Intoleranz in den meisten Fällen auf einen überlasteten Stoffwechsel […]
Sommerzeit – Lust auf Früchte und knackige Salate
oder ein Smoothie und daraufhin streikt Ihr Bauch – Sie haben Blähungen oder sogar Durchfall? Das könnte auch an der Fruktose liegen. Fruchtzucker klingt zunäschst gesund, kann aber in zu großer Dosis Ihr Verdauungssystem extrem belasten. Ein Fruktose-Selbsttest dient zunächst einmal, um die Problematik zu entlarven. Fruktose- Selbsttest und Fragebogen Mit Hilfe dieses Fragebogens können […]
Reizdarmsyndrom unter der Lupe
Wussten Sie, dass Frauen doppelt so oft betroffen sind wie Männer. Bauchschmerzen, Blähungen, Völle- oder Druckgefühl oder Durchfall bis Verstopfung – sind alles Symptome eines Reizdarmsyndroms. Wichtig ist, dass ein Atemtest bezüglich Fruktose und Fehlbesiedelung bereits gemacht wurde und ein Allergietest im zertifizierten Allergiezentrum – dass ist zu betonen, weil es vielerorts Angebote für Unverträglichkeits- […]