Weihnachten steht vor der Tür Wenn Sie gerade erst mit einer Reflux-Therapie begonnen haben oder Reflux an Weihnachten stets ein Thema ist – gibt es wieder ein refluxfreundliches Weihnachtsmenü, das fettarm ist, mild gewürzt und zuckerarm. Alle Nahrungskomponenten sind also so gewählt, dass sie weder den Magen noch die Speiseröhre reizen. Hier ist ein weihnachtliches […]
Zu viel Fruchtzucker in der Schwangerschaft?
Obwohl Fruktose als günstiger Lebensmittelzusatzstoff weit verbreitet ist, zeigen neue Studien, dass ein hoher Fruktose Konsum während der Schwangerschaft oder in der Jugend mit Problemen in der Gehirnentwicklung verbunden sein kann. Zu viel Fruktose führt zu weitreichenden Auswirkungen, nicht nur auf die Schwangerschaft, sondern auch auf die Entwicklung im Jugendalter. Studie: Frühe Exposition gegenüber hohem […]
Danke sagen
Diese Woche am Donnerstag feiert man in den vereinigten Staaten Thanksgiving Day. Nachdem sowohl mein Mann als auch ich während unseres Auslandsaufenthaltes Thanksgiving Vorort feierten, zog dieses Fest auch als Bestandteil in unser Leben ein. Das Wichtigste am Thanksgiving Day ist das gute Essen. Das besteht traditionell aus einem gebackenen gefüllten Truthahn, Kartoffeln, Preiselbeeren und […]
Schmackofit – mein guter Geist
Hey Halloween ist vorbei und trotzdem geht es hier um einen Geist. Als ich meine berufliche Karriere startete, begann ich mit der Spezialisierung auf Magen und Darm und Stoffwechselerkrankungen in der Kinderklinik im AKH. Schon bald entdeckte ich, wenn Kinder verstehen, was ihr Körper braucht, damit der Bauch nicht weh tut oder ähnliches, dann gelingt […]
Rezeptideen für Kürbis
Geht ein Monat dem Ende zu, schmökere ich gerne in Living at Home Zeitschriften und Kochbüchern, um mich inspirieren zu lassen für das kommende Monat. Schon im September starte ich kulinarisch mit dem Kürbis. Passt er doch herrlich zu ganz vielen Diätformen. Kürbis ist geeignet für Refluxgeplagte, Fruktose-Intolerante gleichermaßen wie für Darm-Diäten oder magenfreundliche Gericht. […]
Diätrezepte
An Rezepten tüftle ich gerne. Darum wächst die eigene Kochbuchgalerie stets. Auch vegan probiere ich viel aus, denn immer mehr Kunden wünschen, dass ihr Ernährungsstil berücksichtigt wird. Was mir daran sehr gut gefällt, das Experimentieren mit Konsistenzen, Geschmack – althergebrachtes gemixt mit völlig neuen Zugängen ergibt manchmal höchst Erstaunliches. Ich habe heute eine süße Pastavariation […]
Neue Bezeichnungen für Fettlebererkrankungen
Metabolic Dysfunction-associated Steatotic Liver Disease – daraus leitet sich ab die Abkürzung MASH auf englisch und MAFLD auf deutsch – ist die nicht alkoholische aus einer metabolischen Dysfunktion entstandene Fettleber und ASH – ist die englische Abkürzung und bezeichnet die alkoholisch assoziierte Fettleber, im Deutschen gilt die Abkürzung AFL. Die DGE hat ein Positionspapier herausgebracht: […]
Roter Rübenburger
Rote Rüben Patty für Pittafladen Man braucht für den Roten Rüben Burger: 4 roten Rüben gegart, 3 Reiswaffeln, 2 EL Stärkemehl, Majoran, Pfeffer, Salz Salatblätter und Pittafladen; Nun die Reiswaffeln zerkrümeln. Rote Rüben raspeln und mit den Reiswaffelkrümel und Gewürzen samt Stärkemehl vermengen. Laibchen formen (das gelingt mit feuchten Händen besser!) und in Rapsöl von […]
Histaminintoleranz im Sommer
Hitze = Histamin-Verstärker Hohe Temperaturen können die Histaminfreisetzung im Körper fördern – und Beschwerden wie Hautrötung, Kopfschmerzen oder Kreislaufprobleme verstärken. Tipp: Vorsicht bei Sommerobst Viele beliebte Sommerfrüchte sind histaminreich oder histaminfreisetzend, z. B.: Geeignete Alternativen: Grillzeit = Risikozeit Grillen bedeutet oft: Tipp: Getränke mit Vorsicht ungeeignet im Sommer: geeignete Sommergetränke Alkohol (besonders Rotwein, Sekt, Bier)Cola, Eistee, […]